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不论身世,不论地位,为的就是一碗重庆小面

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不论身世,不论地位,为的就是一碗重庆小面

发布日期:2020-08-17 10:03 来源:http://bolshe-chem.com 点击:

    重庆人对麻辣小面的喜爱不逊于火锅店,清晨起来,街头的面摊分外火爆,虽然堂子室内装修的不太好,乃至没有堂子——西装笔挺的绅士,学会放下皮包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重庆小面吃荆面摊前,男女老少——有白领,有棒棒,有小学生,等等。形形色色的人聚在一起,不论身世,不论地位,为的就是一碗重庆小面。

    重庆小面的做法:

    主料:面条(生)。

    辅料:莴笋叶、葱、花椒粉、姜、蒜。

    调料:酱油、辣椒油、鸡精。

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    做法:

    1、把姜蒜剁成末,把香葱摘洗净切成葱花。

    2、莴笋叶冲洗净用手揪成段。

    3、锅中加清水烧开。

    4、水开后抽入一小把挂面,然后快速用筷子搅散。

    5、趁着煮面条的时间调汁,两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油。

    6、在调料碗中加入两锅勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了。

    7、看着面条没硬心,放入莴笋叶即可关火。

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